086 335 0813, 086 336 6763 FAX : 02 734 7043
.gif)
.gif)
คอร์สพิเศษ อำนาจเจริญ
เกี่ยวกับ โปรตีนเกษตร
โปรตีนเกษตร หนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของอาหารมังสวิรัตและเจ
หนึ่งในชื่อที่เรียกกันก็คือ เนื้อสัตว์เทียม ซึ่งก็มีความหมายที่ตรงตัวว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำขึ้นมาเพื่อการทดแทนเนื้อสัตว์ ซึ่งจะใช้ในการประกอบอาหารเจและมังสวิรัติเป็นหลัก ด้วยรสชาติที่ดีเยี่ยม ให้คุณค่าทางอาหารสูง จึงนิยมนำมาใช้การประกอบอาหารเกือบทุกเมนู
วัตถุดิบที่นำมาใช้ในการผลิตนั้นก็จะเป็นแป้งที่ได้จากถั่ว และโดยมากก็จะผลิตมาจากถั่วเหลือง และก็อาจจะมีการสกัดเอาไขมันออก รูปร่างของผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกมานั้นจะมีรูปร่างที่ไม่แน่นอน อุดมไปด้วยสารอาหารโปรตีนที่ใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ และโดยมากจะผ่านการอบแห้งทำให้เก็บไว้ได้นาน
สารอาหารที่อยู่ในโปรตีนเกษตร
โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต (รวม crude fiber), ใยอาหาร, เถ้า, ไขมัน, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็ก, โซเดียม, ไนอะซีน,วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2
นอกจากนั้นแล้วยังมีกรดอะมีโนอย่างครบถ้วน
ลูซีน, ไลซีน, ฟินิลอะลานีน, วาลีน, ทรีโอนีน, ไอโซ-ลูซีน, ไทโรซีน, ทริปโตเฟน และ ซิสตีน
อัตราส่วนประกอบของสารอาหารจะขึ้นอยู่กับผู้ผลิตแต่ละแห่ง
วิธีการใช้
แช่น้ำเย็นประมาณ 5 นาที โดยใช้โปรตีนเกษตร 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน จะดูดน้ำเข้าไปและพองนิ่ม หรือนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้วบีบน้ำออก สามารถนำไปประกอบอาหารได้ตามต้องการ
 Previous
|
กีวี กับประโยชน์ที่ได้รับ |
ความคิดเห็น
วันที่: Mon Apr 28 14:11:06 ICT 2025